יום חמישי, 5 במאי 2011

אורז מלא מוקפץ עם ירקות

מתכון מהיר יחסית וקל מאוד, יצא לי אתמול מאוד מאוד טעים:

2 כוסות אורז מלא
קצת שמן זית משובח

על אש גבוהה מלהיטים בסיר את האורז, תוך ערבוב. כשיש ריח נעים של אורז מעט קלוי, מוסיפים קצת שמן זית (2 כפות?), ושמים מים לרתוח בקומקום. ממשיכים לערבב, וכשהאורז חם מאוד מוסיפים 2 כוסות מים רותחים. ממשיכים על אש גבוהה עד שהאורז כמעט מבצבץ מפני המים. מכסים ומשאירים עוד חצי שעה על אש נמוכה.

בינתיים:

שמן זית משובח
2 בצל בינוני
1 שומר בינוני
2-3 גזרים
חתיכה קטנה של שורש פטרוזיליה
חתיכה קטנה של שורש סלרי
4-5 שיני שום


3 קישואים, מהסוג הירוק כהה.
3 גמבות אדומות ארוכות
חצי כרובית
חבילת פטריות שמפיניון\פורטבלו


 מתחילים לחתוך גס ומהר לרצועות, לפי הסדר ברשימה, ולהכניס לווק\מחבת גדולה.
מדליקים אש גבוהה כשהשומר והגזר כבר חתוכים, ומערבבים מדי פעם.

האורז
2 ביצים
חומץ בן יין
סויה
מלח
שמן זית\שמן שומשום

זר בצל ירוק


כשהכל מוכן מוסיפים את כל האורז לווק, מערבבים ומוסיפים את הביצים תוך ערבוב(עדיין על אש גבוהה).
מוסיפים את הנוזלים לפי העין (אולי 1-2 כפות חומץ, 2-3 כפות סויה, 2-3 כפות מלח, 2-3 כפות שמן) ומערבבים.
מכבים את האש, מוספים את הבצל הירוק חתוך דק, מערבבים שוב ומגישים.

מאוד טעים.